Vin blanc fruité pétillant - Appellation Moscato d’Asti DOCG.
75 cL, 5 % vol
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Description
Le Moscato d’Asti a une couleur or clair et de belle bulles fines; un parfum délicat intense avec des senteurs de pêche, rose et sauge ainsi que des évocations d’agrumes ; saveur douce, pure, vivace grâce à sa sympathique note citronnée ; fond courtois de fruit, de musc et d’herbes aromatiques, qui perdure en fin de bouche.
Servir à une de température de 16/18 °C. Conserver 5 ans et plus.
 
Cépage
Moscato bianco (100 %)
 
Accords mets
Idéal avec un dessert (panettone, tiramisù) ou à l'apéritif.
 
Vinification
Les raisins ont été portés à une légère « ultra-maturation » et en partie à un vieillissement naturel en vignoble. La récolte manuelle débute durant la dernière semaine de septembre. Le moût fleuri, sans subir de purification, a fermenté en autoclave avec des injections de levures sélectionnées, à 17°C ; le processus de fermentation se termine par un refroidissement à un degré alcoolique de 5 % et avec un résidu naturel de sucre de plus de 135g/l. Elevé en fûts d’acier.
 
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