L'Étal des Saveurs

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L'Étal des Saveurs est une entreprise familiale implantée sur les marchés de la région nantaise depuis 2011 et dans notre boutique sur Haute-Goulaine. Son équipe en cuisine met tout son savoir-faire à votre service pour vous offrir, au travers de recettes uniques et de produits de qualité, le meilleur de l'Italie.

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Notre crédo est la gastronomie italienne, mêlée au meilleur de notre région :

• Nos œufs sont issus de poules élevées en plein air en Vendée. Ils composent pour nos pâtes fraîches  36% de la composition. ​La dénomination pâtes aux œufs est utilisable à partir de 14%.

• Notre semoule de blé dur de qualité supérieure ainsi que l'ensemble des farines proviennent de la minoterie Giraudineau à St-Colomban, partenaire depuis nos débuts.​

• La viande de bœuf de race parthenaise que nous utilisons provient du GAEC de la Divatte à Landemont. La race Parthenaise est une race à viande à part entière et elle est reconnue pour les qualités exceptionnelles de sa viande. Nous utilisons également du boeuf français de race Limousine en complément.

• Nous cuisinons avec des légumes origine France et Pays de la Loire Nous nous fournissons notamment auprès du Marché du Launay à Basse-Goulaine selon la saison et leur production.

• Nous trouvons aussi de délicieuses matières premières au MIN de Nantes.

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Nous travaillons également directement avec des producteurs italiens qui récoltent, élèvent et transforment eux-mêmes (vins, charcuterie, fromages, condiments). Il n'y a que nous entre eux et vous, nous leur rendons visites régulièrement.

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Notre boutique avec restauration sur place ou à emporter :

3 place de l'église - 44115 Haute-Goulaine

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Nos marchés :

Mercredi : Basse-Goulaine, Nantes Toutes-Aides
Jeudi : Carquefou, Nantes Sainte-Anne
Vendredi : Clisson, La Chapelle-sur-Erdre, Sucé-sur-Erdre
Samedi : Le Pellerin, Sainte-Luce-sur-Loire, Vertou
Dimanche : Nantes Vieux-Doulon, Sautron, Vertou

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Nous vous proposons également une offre traiteur pour vos fêtes de familles ou vos évènements professionnels.

 

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- CHARTE QUALITÉ -

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Nos produits maison font l’objet d’une fabrication quotidienne dans notre atelier de fabrication de Haute-Goulaine, du lundi au vendredi. Ils sont préparés sans additif ni conservateur. Les matières premières utilisées sont rigoureusement sélectionnées et proviennent de circuits courts. C'est pour vous la garantie fraîcheur et qualité de nos pâtes fraîches, ravioli, plats cuisinés et préparations culinaires.

 

Nous apportons une attention particulière au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP (nettoyage, chaîne du froid, traçabilité). Nos produits sont validés par des analyses internes et externes.

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- DÉMARCHE RSE -

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Responsabilité économique : Nous travaillons au maximum avec des producteurs / fournisseurs locaux et de manières historiques. Nous nouons également des relations de proximité avec nos fournisseurs italiens.

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Responsabilité sociale : Nous mettons au cœur de notre entreprise l'hygiène et la sécurité au travail. Nos collaborateurs ont accès à un matériel récent apportant de l'ergonomie aux postes de travail. Nous entretenons une transparence envers nos clients et une relation de confiance durable.

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Responsabilité environnementale : Nous essayons au maximum de réduire nos déchets, qu'ils soient liés à notre fabrication ou bien à nos achats. En local, l'usage de caisses réutilisables plutôt que de cartons est normalisé. Depuis quelques mois, nos desserts s'accompagnent d'un emballage en verre consigné. Nous lavons, désinfectons et réutilisons les couvercles et les pots. Nos plateaux de fromages, charcuterie, antipasti sont en carton sans plastique. Nous proposons des paniers-anti-gaspi pour nos invendus.

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N’hésitez pas à nous contacter pour toutes demandes, nous vous remercions.

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L’ensemble de l’équipe vous souhaite une excellente journée.

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L’Étal des Saveurs

Contact par mail, téléphone ou SMS à :
contact@letaldessaveurs.com
02 40 10 26 87